|
En lidt anderledes chokoladeis, du også skal prøve
Du skal bruge:
225 g hvid chokolade,
3/4 l sødmælk,
1 vanillestang,
5 pasteuriserede æggeblommer,
120 g sukker,
saften fra 2 appelsiner
Sådan gør du:
Smelt den hvide chokolade over vandbad.
Varm mælken med halvdelen af sukkeret og kornene fra vaniljestangen til kogepunktet og lad det koge ca. et minut under omrøring.
Pisk æggeblommerne luftige med resten af sukkeret.
Hæld halvdelen af den varme mælk i æggesnapsen under omrøring, hæld derefter æggeblandingen tilbage i gryden under forsigtig omrøring, til blandingen bliver tykkere. Den må ikke koge.
Herefter tilsættes appelsinsaften og den smeltede hvide chokolade.
Sæt iscremen til afkøling.
Hernæst hældes iscremen i ismaskine, eller sæt iscremen i en tillukket form og rør jævnligt i isen under indfrysningen.
| 
