Ritas Kokosmuffens

     Citroncupcakes

     Chokoladecupcakes

     Grundops. Cupcakes

     Cupcakes Angel food

     Cakedej

     Cupcakes af muffensdej

     Frosting mm.

     Se arbejdsgang

     Print opskrift til 12 stk.

     Print opskrift til 24 stk.

Disse chokolademuffins er bare så lækre, de minder meget om chokoladebrownies i konsistens.

Disse kan også fint fryses.

Denne opskrift giver 12 store eller 36 små

Det skal du bruge:

200 g grofthakket mørk chokolade

60 g smør

60 g (1 dl) mel

1 ts bagepulver

½ ts salt

2 æg

135 g (1½ dl) sukker

1 ts vanillesukker (korn af 1 vanillestang)

1 ss stærk kaffe

60 g grofthakket mørk chokolade

60 g valnødder

Sådan gør du: 

1. Tænd ovnen på 180º

2. Smelt chokolade (200 g) og smør sammen i et vandbad – afkøl det lidt.

3. Bland mel, bagepulver og salt i en skål.

4. Pisk æg, sukker, vanille og kaffe luftigt i en anden skål.

5. Bland chokolade- og melblandingen i.

6. Vend den hakkede chokolade og de hakkede valnødder i - dejen er mere fast end til almindelige muffens.

7. Fordel dejen i smurte muffens forme (el. papirforme) og glat den ud med fugtige fingre.

8. Bages i 15 min. – pas på de ikke får for meget, de skal være fugtige indeni.

9. Afkøles i 10 min.