Chokolademuffens

Ritas Kokosmuffens

Citroncupcakes

Print opskrift til Blåbærmuffins

Chokoladecupcakes

Grundops. Cupcakes

Cupcakes Angel food

Cakedej

Cupcakes af muffensdej

Frosting mm.

Muffins er egentligt bare kager i papirforme

Derfor kan du i princippet lave muffins af en hvilken som helst dej, du ønsker - det er bare at prøve sig frem.

Men husk, at bagetiden naturligvis er kortere, end hvis du bager dejen som f.eks. en formkage.

Angel Food Cake er et velkendt begreb i USA. En meget luftig kagetype, der som regel laves helt uden fedtstof og æggeblommer, men med en masse stiftpiskede æggehvider. Det gør den næsten kridhvid under den bagte overflade, medmindre dejen er iblandet farvende ingredienser som kakao eller reven citrusskal. Fordi der igen fedtstof er i selve kagen, går den godt i spand med en smørcreme "frosting"