|
Vandkringle har mange andre navne. Men fælles for dem er, at de er lavet af en bløddej og er fyldt med remonce og creme. Så kan du komme kanel, rosiner, nougat, eller hvad du nu kan lide i. Du kan drysse overfladen med nøddeflager og perlesukker, eller du kan lægge glasur på, når den er bagt. Mulighederne er mange, så det er helt op til dig - og hvad du har i skabet.
Denne opskrift giver 6 stænger i bagepladelængde
Du skal bruge:
2 1/4 dl håndvarm vand - eller ½ vand og ½ mælk
50 g gær
ca. 880 g mel
1 æg
50 g sukker
5 g salt
5 g kardemomme
265 g margarine eller smør
Sådan gør du:
Rør gæren ud i den håndvarme væske
Tilsæt de øvrige ingredienser - hold evt. lidt mel tilbage
Ælt dejen godt - den skal være blød og smidig
Del dejen i 6 lige store stykker - vej dem evt.
Ælt hvert stykke til en glat dej
Lad dem hvile i 5 min.
Rulles ud i rektangler - ca. 15x30 cm
Sprøjt en tyk streg remonce midt på og glat den ud
Sprøjt nu creme (bare pulver creme - uden fløde) midt på og glat det ud
Hvis du vil have kanel eller andet i også, kommes det i nu
Nu folder du hver ende ca. 1 cm ind (så den ligesom lukkes)
Så folder ud den ene lange side halvt ind over
Herefter folder du den anden lange side ind over, så den kommer til at ligge ca. 1 cm ind over den første lange side
Tryk den let ned, så dejen lukkes helt (for at holde fyldet inde
Lægges på bageplade med bagepapir med sammenføjningen nedad - har du aflange aluforme kan de bruges
Tryk dejen let med pege- og langefingre
Hæver i ca. 1 time
Tænd ovnen på 200 grader
Bages i ca. 20 min.
Kan sagtens fryses - både rå og bagt
hvis du fryser dem rå, tager du dem ud af fryseren om morgenen og lader dem stå og hæve (i flere timer)
| 
