Frosting mm.

HjemOpskrifterDiverseGæstebog

 

Citronglasur

 

Citroncreme

 

Cheesecreme

 

Smørcreme

 

Glasur

 

Buttercreame Frosting

 

Cheesecream Frosting

 

Idéer til cupcakepynt

 

Idéer til smagtilsætning

 

Chokolademuffens

 

Ritas Kokosmuffens

 

Citroncupcakes

 

Chokoladecupcakes

 

Grundops. Cupcakes

 

Cupcakes Angel food

Cakedej

 

Cupcakes af muffensdej

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cupcakes er egentligt bare muffens med glasur eller creme på.

Her får du nogle forskellige opskrifter hhv. på frosting (glasur) og creme: Citronglasur, Citroncreme, Cheesecreme, Glasur, Buttercream frosting og Creamcheese frosting

 

Citronglasur:

 

Du skal bruge:

ca. 150 flormelis

1 citron - revet skal og saft

evt. et par dråber vand - gem skallen til at pynte glasuren med.

 

Sådan gør du:

 

Rør flormelis og citron sammen evt. i en kasserolle, hvis du ønsker at lune glasuren. Den rette konsistens er, når du tager en skefuld, og glasuren falder af med et "blup" og først herefter løber let - (svært at forklare).

Det er lettest at glasere cupcakes, hvis du fylder glasuren i en engangssprøjtepose.

Hvis du hellere vil have citroncreme på, så kommer opskriften her.

 

Print opskrift på citronglasur

 

Citroncreme

 

- denne creme kan varieres i det uendelige, afhængig af, hvilken smag og eller farve, du ønsker den skal have.

 

Du skal bruge:

 

  1. 150 g honning
  2. 200 g flødeost (Vigtigt - ikke light)
  3. 150 g blødt smør
  4. 1 citron - revet skal og saft - gem skallen til at pynte med

 

Sådan gør du:

  1. Rør ost og honning sammen, til den er glat
  2. Rør nu den bløde smør i
  3. Herefter røres citronsaften i (cremen bliver lidt blød, men du kan stadig bruge en sprøjtepose)
  4. Sprøjtes på de afkølede cupcakes

 

Print opskrift til citroncreme

 

Cheesecreme

 

Det skal du bruge:

150 g honning

200 g flødeost (ikke light)

150 g blødt smør

evt. frugtfarve

til chokoladecreme smeltes 50 g chokolade

 

Sådan gør du:

 

  1. Rør ost og honning sammen
  2. Når cremen er glat, røres smørret i
  3. Tilsæt evt. frugtfarve eller chokolade
  4. Fordel cremen på kagerne med en ske eller sprøjtepose
  5. Vær opmærksom på, at kagerne ikke kan fryses, når de har creme på

 

Print opskrift til Cheesecreme

 

Glasur

 

Det skal du bruge:

250 g flormelis

1 past. æggehvide

koldt vand

frugtfarve

 

Sådan gør du:

 

  1. Sigt flormelis i en skål
  2. Tilsæt æggehvide og koldt vand lidt efter lidt til passende konsistens under omrøring
  3. Rør nogle få dråber frugtfarve i
  4. Kommes på kagerne gerne med sprøjtepose
  5. Hvis du vil have noget pynt på, skal det gøres inden glasuren tørrer

 

Print opskrift til glasur

 

Buttercream frosting / smørcreme

 

Det skal du bruge:

 

125 g flormelis
150 g smør (tempereret til smørbart, men ikke blødt)
4 pasteuriserede æggeblommer
et par dråber saft af en økocitron

 

Ideer til smagstilsætning:

 

ahornsirup eller alm. sirup (1-2 spsk.),

mokka (2 spsk. pulverkaffe opløst i 1 spsk. kogende vand),

frugtsirup efter smag,

fintreven økocitron eller -appelsinskal,

lidt saft (1 lille tsk.) af friskrevet ingefær,

likør (1-2 spsk. af: maraschino, cointreau, framboise eller kahlua),

eller lidt fintreven meget kraftig mørk chokolade eller kakao.

 

Sådan gør du:

 

  1. Pisk flormelis og smør, til det er hvidt og blødt
  2. Pisk derefter æggeblommerne i én af gangen.
  3. Tilsæt citronsaften.
  4. Hvis cremen gryner en smule, stilles skålen et øjeblik i varmt vand og piskes igen.
  5. Brug cremen, som den er. Eller lav forskellig slags frosting.
  6. Del cremen i to-tre portioner og smag dem til med de smagstilsætninger, du har lyst til.

 

Print opskrift til buttercreme frosting

 

Creamcheese frosting

 

Det skal du bruge:

 

250 g flødeost (naturel) tempereret til rumtemperatur
60 g blødt smør
2 spsk. blød honning eller ahornsirup eller frugtsirup
3 spsk. flormelis
1 spsk. friskpresset saft af økocitron eller -appelsin
evt. en smule fintreven citrusskal (økocitron eller -appelsin)

 

Sådan gør du:

 

  1. Pisk flødeost og smør sammen i en skål.
  2. Tilsæt honning, ahornsirup eller frugtsirup.
  3. Pisk flormelis i
  4. Smag flødeostglasuren til med lidt citrussaft og skal samt evt. lidt mere sirup, honning eller flormelis.

 

Print opskrift til cremecheese frosting

 

Ideer til pynt / drys til cupcakes:

 

  1. Letristede mandler eller nødder (hakkede eller i flager/splitter),
  2. halve valnøddekerner (skal ikke ristes),
  3. maraschinobær (syltede cocktailkirsebær med stilk)
  4. finthakkede syltede/kandiserede frugter (ingefær eller citrusfrugter),
  5. friske eller tørrede bær (tørrede bær udblødes i lidt kogende vand og afdryppes først),
  6. reven bitter chokolade, kakao, groft mørkt rørsukker, en smule neskaffe,
  7. flormelis og så selvfølgelig lidt af det »kunstige « – f.eks. guld- eller sølvkagesølvdrys.